Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo tokom maja su  izvršili redovne inspekcijske nadzore u 22 ugostiteljska objekta u kojima se vrši proizvodnja i promet sladoleda, te su, u skladu sa propisima o hrani, provedene kontrole higijene procesa rada uzimanjem uzoraka briseva sa površina, opreme, ruku, radne odjeće uposlenika, kao i uzoraka sladoleda na mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti, te pregled deklaracija sladoleda. 

Ovogodišnje kontrole pokazale su da se određene nepravilnosti kod pojedinih subjekata ponavljaju, uprkos ranije izrečenim preventivnim mjerama i ostavljenim rokovima za njihovo otklanjanje. Zbog toga je inspekcija pristupila izricanju novčanih kazni i drugih zakonom propisanih mjera. Ukupno je uzeto 155 briseva sa različitih površina, opreme, ruku i odjeće i 65 uzoraka sladoleda.

Od ukupno 155 uzoraka briseva, 33 brisa ne odgovara odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), 21,29 posto je neodgovarajućih uzoraka jer sadrže mikroorganizme (aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Od ukupno 65 uzoraka sladoleda, 22 uzorka sladoleda nisu usaglašena s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu i Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023) odnosno 33,85 posto jer sadrže mikroorganizme (enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Na osnovu rezultata ispitivanja higijene procesa rada (brisevi), mikrobiološke kontrole zdravstvene ispravnosti sladoleda i utvrđenog činjeničnog stanja kod subjekata u poslovanju s hranom (SPH) ukupno je izdato 29 rješenja o otklanjanju nedostataka. Od toga je šest rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.

Na osnovu utvrđenih nepravilnosti kod subjekata u poslovanju s hranom (SPH) postupajući inspektori su izdali 13 prekršajnih naloga, u ukupnom iznosu 41.280 KM. Kontrolisani subjekti su odmah otklonili sve hitne mjere, koje su im naložene.

Kako se navodi, upravo takav sistem nadzora i kontrole je ključni mehanizam prevencije kojim se pravovremeno otkrivaju i otklanjaju nepravilnosti da bi se spriječilo nastajanje bilo kakvih incidentnih situacija koje bi mogle ugroziti sigurnost hrane i zdravlje građana. Cilj inspekcijskih kontrola nije kažnjavanje već zaštita zdravlja potrošača i podizanje nivoa sigurnosti hrane na području Kantona Sarajevo.

- Upravo redovni nadzori i pravovremeno reagovanje predstavljaju mehanizam prevencije, da bi se eventualni rizici po zdravlje građana otkrili i otklonili na vrijeme - navodi se. 

U saopćenju za javnost Kantonalna uprava za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo navodi da će nastaviti sa pojačanim nadzorima i poduzimanjem mjera, u skladu sa zakonskim propisima, s ciljem očuvanja visokog nivoa sigurnosti hrane na tržištu.

Inspekcijski organ je, i tokom prethodnih godina, provodio pojačane kontrole objekata koji se bave proizvodnjom i prometom sladoleda s posebnim fokusom na higijenske uslove, način čuvanja namirnica, zdravstvenu ispravnost proizvoda i primjenu zakonskih propisa. Tokom dvije uzastopne sezone nadzora inspektori su u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, izdajući rješenja za otklanjanje nepravilnosti, upozorenja i mjere s ciljem da se subjektima omogući usklađivanje poslovanja sa propisanim standardima, bez izricanja novčanih sankcija.